当下，中国的葡萄酒行业正站在一个生长的十字路口，面临着多种挑战和多重抉择。

　　“技术派”们往往主张师从欧洲数百年来的葡萄酒生长路径，强调葡萄酒的酒体均衡和富厚的口感，一语以毕之，就是说中国的葡萄酒要到“波尔多的纬度”去“认祖归宗”。

　　而“文化派”们则视这种亦步亦趋为“邯郸学步”，呼吁中国葡萄酒的生长要有“中国气势派头”，要从自己老祖宗的文化瑰宝中寻找出路。好比，自称“喝酒外行”的于丹，在一次与葡萄酒文化有关的演讲中，旁征博引中国文人墨客的千古诗句，指点中国葡萄酒未来的走向——“明月几时有?把酒问青天。”“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?”这些差异历史时期，由美酒而抒发出的诗情画意，绝不逊于法国、意大利、西班牙的葡萄酒文化，它积淀的是中国人的酒文化情怀。于丹认为，中国的葡萄酒生长应找准自己的文化承载，走自己的路，体现葡萄酒的中国气势派头。

　　但是，在强调葡萄酒的技术特征和文化属性之外，葡萄酒的另一种属性却并没有被业内人士过多提及，反而是一些与葡萄酒没有什么直接关系的卫生康健领域的专家比力看重，这就是葡萄酒的养生保健功效。有人甚至认为，葡萄酒的这种养生保健属性，是让更多中国普通消费者喜爱喝葡萄酒的最主要的因素。中国最古老的诗歌总集《诗经·豳风·七月》中有句：“为此春酒，以介眉寿”。可见，昔人饮酒，最看重的应是酒自己带来的延年益寿作用，所谓口感、所谓情怀，应是位列其次位置的。

　　下面，笔者就上述三条路径选择，论述一下小我私家对中国葡萄酒生长之路的看法。

　　为欧洲葡萄酒马首是瞻有无前途?

　　中国葡萄酒工业的生长有两道门槛需要跨越，一道是葡萄酒的品质和质量，另一道是葡萄酒的文化承载。

　　中国葡萄酒工业一直致力于搬动“只有地中海气候才气种植优质葡萄”的拦路虎，葡萄酒行业的专家学者们坚韧不拔地研究中国的气候、土壤、葡萄品种和酿酒工艺技术等诸多要害问题，科学划分产区特性，做了大量的基础事情，致力于寻找中国的葡萄酒风土风味。这项事情集专家学者三十余年的努力，取得了举世瞩目的成就。我们葡萄酒行业人士坚信，中国绝对能种植和酿造出具有中国风味的葡萄酒。

　　但是，另一个拦路虎却是一个很难逾越的鸿沟，那就是中国葡萄酒的文化承载问题。西方的葡萄酒在生长历程中，即有宗教的推动力，也有他们饮食文化等诸多因素的推动力，西方已经形成了一整套的葡萄酒文化体系。这些对于生活在浓郁白酒文化中的中国人，甚至整个东方人来说，显得难以适应。在中国喝葡萄酒被许多人认为是一种很西化的生活方式，那些葡萄酒专家口中的“酒体”、“单宁”、“结构”等等词汇，让中国人感受很陌生，那一套套酒杯理论和配餐规则，也让人感受很是繁琐，普通人基础不得要领。所以，尽管近几年市场上红酒销售不停上升，但有几多人是冲着体验西方葡萄酒文化去的，值得怀疑。

　　换一句话说，即即是中国葡萄酒种植酿造水平获得长足生长，也并不意味着中国的葡萄酒工业也能长足生长。打个比方说，英国并不生产葡萄酒，但是，英国的葡萄酒文化却领欧洲民风之先。文化的承载与葡萄酒的产地似乎没有一定的联系。

　　于丹似乎是看透了这种葡萄酒生长所赖以生存的文化基因，所以，她高声疾呼要从文化中找到中国葡萄酒的气势派头。中国的葡萄酒应该是什么气势派头，哪种文化可以成就葡萄酒的中国气势派头?于丹教授也没有下文。

　　结论很明显，中国学习借鉴欧洲的葡萄酒酿造技术是应该的，但为欧洲葡萄酒文化马首是瞻则是没有什么前途的。

　　葡萄酒的“中国气势派头”在哪里?

　　于丹所摘录的能体现中国酒文化诗情画意的诗句，简直是一种美好的情绪体验。笔者推断，于丹似乎觉得西方葡萄酒文化中缺少某种与中国文化相通的工具，换句话说，中国的葡萄酒文化要搭载上一种情结才好。如果我的推断建设的话，那么，要搭载一种什么样的中国文化情结，来为中国葡萄酒的消费推波助澜呢?

　　中国的酒文化可谓庞大深厚，源远流长。与之相比，葡萄酒在中国人的生活当中则是一个小众产物。尽管这几年，葡萄酒消费增速很快，然而，大量的葡萄酒消费搭载的文化情结，似乎与白酒文化如出一辙。也就是我们常说的，老外们看到中国人喝红酒像喝啤酒一样，认为是“暴殄天物”，既爱又恨。爱的是中国的消费市场巨大，恨的是中国人不懂葡萄酒。

　　虽然，像喝啤酒一样喝葡萄酒，这样的“酒”文化情结也无可厚非，但究竟与葡萄酒自己的内在品质及其所具备的属性相距甚远。建设在这样“豪饮”般的文化情结之上，中国葡萄酒气势派头的差异性和奇特性又在哪里呢?

　　笔者认为，找不出来中国葡萄酒的这种文化奇特性，就难以找到这个工业快速生长的基石。

　　康健养生能否成为葡萄酒的中西文化契合点?

　　单宁、酸度、酒精、果香，另有酒体的均衡感……言有尽而意无穷。由此带来的口感和身心愉悦，是西方葡萄酒文化的灵魂。但是，对于中国的普通消费者来说，看重的往往不是葡萄酒的这种“洋式风范”，而是葡萄酒被世界医学证实了的康健养生功效。“中国的大部门葡萄酒消费者难以感知到西方人口中葡萄酒的风土风味。”百利生葡萄酒业的首席品酒师关涧女士这样认为。

　　自从上个世纪末世界医学界揭示了“法兰西悖论”之后，具有预防心血管疾病、促进睡眠、抗衰老和美容养颜等多种强身健体作用的葡萄酒就成了中国消费者眼中的“尤物”，“葡萄酒是最康健的饮料”成为各人饮用葡萄酒最直接的理由。时光似乎又重新回溯到2000多年前的《诗经》时代，“为此春酒，以介眉寿”。中国人岂论喝什么酒，其最底层的诉求往往就是康健长寿。

　　养生保健是中国文化体系中延绵几千年、根深蒂固的一个亚文化，如果将西方葡萄酒与中国的养生保健文化对接，而不是“一概照抄、全盘模仿”西方的葡萄酒文化体系，是不是可以说找到了一种区别于西方葡萄酒文化的中国葡萄酒文化秘闻呢?

　　百利生本草干红，就是凭据这样的思路做起来的。它即看重葡萄酒自己的康健价值，也看重中华本草的养生价值，百利生将养生保健与葡萄酒的风味口感有机融合，找到了一其中西方葡萄酒文化的契合点，也找到了中国市场更愿意接受这个产物的基本，就是不光要味道好、好喝，还要能康健养生和保健。百利生本草干红，从医学上讲属于预防医学领域，从文化上说，是中国传统养生医学与欧洲风土红酒的完美结合。因为有了百利生本草干红，中国红酒才有了一种自己的特色，也有了自己的文化秘闻，这是不是中国葡萄酒的一种风骨呢?